Στην Ευρώπη, η ΕΟΚΕ διατηρεί σχέσεις με τους κοινωνικούς εταίρους και τις οργανώσεις της κοινωνίας των πολιτών (ΟΚΠ) στα Δυτικά Βαλκάνια, στην Ανατολική Γειτονία, στις χώρες της ΕΖΕΣ μέλη του ΕΟΧ (Ισλανδία, Λιχτενστάιν και Νορβηγία), καθώς και στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Η επιτροπή παρακολούθησης «Δυτικά Βαλκάνια» –μόνιμο εσωτερικό όργανο της ΕΟΚΕ– αποτελεί το κύριο μέσο για τον συντονισμό των δραστηριοτήτων της ΕΟΚΕ στην περιοχή. Το Φόρουμ της κοινωνίας των πολιτών των Δυτικών Βαλκανίων, το οποίο διεξάγεται κάθε δύο χρόνια, εντάσσεται στο πλαίσιο του έργου της επιτροπής παρακολούθησης.
Η ΕΟΚΕ συνεργάζεται επίσης σε διμερές επίπεδο με τις χώρες των Δυτικών Βαλκανίων που ξεκίνησαν ενταξιακές διαπραγματεύσεις και με την Τουρκία, μέσω ειδικών οργάνων που έχουν συσταθεί βάσει συμφωνιών σύνδεσης μεταξύ των χωρών αυτών και της ΕΕ: στόχος αυτών των Μικτών Συμβουλευτικών Επιτροπών είναι η συμμετοχή των κοινωνικών εταίρων και των οργανώσεων της κοινωνίας των πολιτών στην παρακολούθηση των προενταξιακών και μεταρρυθμιστικών διαδικασιών ενόψει της πιθανής προσχώρησης στην ΕΕ. Κάθε όργανο αποτελείται από ίσο αριθμό μελών από την ΕΟΚΕ και τη χώρα εταίρο και συνήθως συνεδριάζει μία ή δύο φορές τον χρόνο.
Η ΕΟΚΕ έχει επίσης συστήσει επιτροπή παρακολούθησης «Ανατολική Γειτονία», ένα εσωτερικό όργανο αρμόδιο για την ενίσχυση των σχέσεων με την κοινωνία των πολιτών στις χώρες της περιοχής, δηλαδή την Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν, τη Λευκορωσία, τη Γεωργία, τη Μολδαβία και την Ουκρανία.
Οι κύριοι μηχανισμοί συνεργασίας με την Αρμενία, τη Γεωργία, τη Μολδαβία και την Ουκρανία είναι οι Πλατφόρμες της κοινωνίας των πολιτών που επιτρέπουν στις οργανώσεις της κοινωνίας των πολιτών από την ΕΕ και τη χώρα εταίρο να παρακολουθούν τη διαδικασία υλοποίησης των συμφωνιών της ΕΕ με τις εν λόγω χώρες και να καταρτίζουν συστάσεις προς τις αρμόδιες αρχές. Επιπλέον, η Ουκρανία και η Μολδαβία έγιναν υποψήφιες χώρες το 2022.
Όσον αφορά τη Λευκορωσία και τη Ρωσία, αναπτύσσονται σχέσεις με τις οργανώσεις της κοινωνίας των πολιτών που εξακολουθούν να λειτουργούν ελεύθερα, οι περισσότερες από τις οποίες εδρεύουν στο έδαφος της ΕΕ. Η ΕΟΚΕ θεωρεί σημαντικό να διατηρηθεί ζωντανός ο διάλογος, εν αναμονή καλύτερων συνθηκών στο μέλλον.
Ο Ευρωπαϊκός Οικονομικός Χώρος (ΕΟΧ), συγκεντρώνει τα κράτη μέλη της ΕΕ και τις τρεις χώρες της ΕΖΕΣ μέλη του ΕΟΧ (Ισλανδία, Λιχτενστάιν και Νορβηγία) σε μια εσωτερική αγορά όπου τα αγαθά, οι υπηρεσίες, το κεφάλαιο και τα πρόσωπα μπορούν να κυκλοφορούν ελεύθερα. Η ΕΟΚΕ αποτελεί μέρος της Συμβουλευτικής Επιτροπής του Ευρωπαϊκού Οικονομικού Χώρου, όπου συζητούνται θέματα κοινού ενδιαφέροντος με εκπροσώπους των κοινωνικών εταίρων από τις χώρες της ΕΖΕΣ μέλη του ΕΟΧ.
Τέλος, η ΕΟΚΕ διαθέτει επιτροπή παρακολούθησης «ΕΕ-Ηνωμένο Βασίλειο» αρμόδια για την παρακολούθηση της σχέσης μεταξύ της ΕΕ και του Ηνωμένου Βασιλείου της Μεγάλης Βρετανίας και της Βόρειας Ιρλανδίας από τη σκοπιά της κοινωνίας των πολιτών. Το έργο της επικεντρώνεται ιδίως στην εφαρμογή της συμφωνίας αποχώρησης ΕΕ-Ηνωμένου Βασιλείου και του πρωτοκόλλου για την Ιρλανδία και τη Βόρεια Ιρλανδία, επί των οποίων βρίσκεται σε διαρκή συζήτηση με οργανώσεις της κοινωνίας των πολιτών από το Ηνωμένο Βασίλειο, καθώς και στην εφαρμογή της συμφωνίας εμπορίου και συνεργασίας (ΣΕΣ) ΕΕ-Ηνωμένου Βασιλείου, επί της οποίας η επιτροπή παρακολούθησης «ΕΕ-Ηνωμένο Βασίλειο» συνεργάζεται με την εσωτερική συμβουλευτική ομάδα της ΕΕ στο πλαίσιο της ΣΕΣ ΕΕ-Ηνωμένου Βασιλείου.