EHSV info: Reštaurácie a bary museli zostať počas pandémie zatvorené. Ako táto situácia ovplyvňuje výrobcov potravín, dodávateľov, majiteľov reštaurácií, kultúru stravovania a spotrebu potravín? Ako najlepšie dostať ľudí späť do práce?

Peter Schmidt, predseda sekcie NAT: Výrobcovia potravín, potravinársky priemysel a maloobchodníci s potravinami sú pod tlakom aj za normálnych podmienok. Každý očakáva primerané a nepretržité dodávky potravín najvyššej kvality.

Dobrou správou uprostred všetkých zlých správ, ktoré priniesla pandémia, je to, že dodávky potravín v Európe fungujú dokonca aj v čase krízy! Počas súčasnej krízy fungoval pravdepodobne najlepšie práve potravinový dodávateľský reťazec. Nikdy sme sa nestretli s tým, že by v európskych obchodoch boli regály s potravinami prázdne.

Pandémia však upozornila na niekoľko nedostatkov, ktorým sme predtým nevenovali pozornosť. Rád by som v krátkosti poukázal na tri takéto nedostatky.

Jeden z problémov, ktorý sa čoskoro objavil, sa týkal zamestnávania zberačov v poľnohospodárstve a ďalší problém sa týkal štruktúry mäsospracovateľského priemyslu.

V oboch prípadoch výroba závisela od lacnej pracovnej sily, ktorú tvorili najmä pracovníci z krajín východnej Európy a migranti (alebo štátni príslušníci tretích krajín), a sprevádzalo ju zneužívanie práva pracovníkov na voľný pohyb v Európe a obrovský cenový tlak na poľnohospodárske a potravinové výrobky.

Cestovnými obmedzeniami a obmedzeniami pohybu sa tieto dodávateľské reťazce narušili. Zároveň vyšlo najavo, v akých katastrofálnych podmienkach žijú a pracujú títo ľudia, čo bolo aj príčinou vzniku reťazcov infekcie a ohnísk nákazy. Nemecká vláda na základe toho prijala regulačné opatrenia na ochranu pracovníkov v mäsospracovateľskom priemysle.

Treťou oblasťou potravinového dodávateľského reťazca, ktorý čelí obrovským problémom, je hoteliersky a reštauračný sektor a celý cestovný ruch všade na svete.

Vo väčšine krajín sú ubytovacie zariadenia naprieč týmto sektorom zatvorené z dôvodu zákazov, zákazov vychádzania, cestovných obmedzení a zatvorenia prevádzok. Tisíce podnikov zápasia o prežitie alebo im hrozí definitívny koniec.

Milióny pracovníkov sú buď na nútenej dovolenke alebo sa zúčastňujú na programoch na udržanie pracovných miest alebo už prišli o prácu. Mnohé hotelové spoločnosti začali s reštrukturalizáciou a prepúšťaním pracovníkov. Budúcnosť sektora je neistá a proces oživenia bude pravdepodobne dlhý a náročný.

Čo najskôr sa musia podniknúť tieto kroky:

  • zabezpečiť urýchlené prijatie a realizáciu Plánu obnovy pre Európu, pretože podniky a pracovníci už nemôžu dlhšie čakať,
  • v národných plánoch podpory obnovy a odolnosti klásť prioritný dôraz na sektor stravovacích a ubytovacích služieb a sektor cestovného ruchu so zapojením sociálnych partnerov v snahe zachrániť čo najviac pracovných miest, ekonomicky pomôcť týmto sektorom a usilovať sa o rýchlu ale bezpečnú a koordinovanú obnovu a zmiernenie cestovných obmedzení,
  • predĺžiť platnosť všetkých núdzových opatrení (ako sú režimy skráteného pracovného času) aspoň do septembra 2021, čím sa zabezpečí primeraná odmena pre všetkých pracovníkov vrátane sezónnych a dočasných pracovníkov,
  • zvýšiť príspevok za skrátený pracovný čas na 100 % straty mzdy,
  • zabezpečiť riadne vykonávanie a dodržiavanie existujúcich právnych prepisov EÚ v oblasti práv cezhraničných pracovníkov a sezónnych pracovníkov, najmä právo na rovnakú odmenu za rovnakú prácu na rovnakom mieste, a to aj prostredníctvom koordinovaných spoločných inšpekcií práce v členských krajinách a cezhranične,
  • presadzovať prostredníctvom Európskej zelenej dohody a stratégie „z farmy na stôl“ nový model udržateľného cestovného ruchu.

Akákoľvek finančná podpora, napríklad štátna pomoc, pôžičky alebo daňové výnimky, by sa mala poskytovať len podnikom, ktoré:

  • zachovajú zamestnanosť alebo vytvárajú dôstojné pracovné miesta a dodržiavajú práva pracovníkov a kolektívne dohody,
  • nie sú registrované v daňových rajoch a vždy platili svoj spravodlivý podiel na daniach a sociálnych príspevkoch,
  • súhlasia s pozastavením vyplácania dividend, spätného odkupovania akcií a opcií na akcie počas krízy.