Понастоящем категория „Потребители и околна среда“ се състои от членове от група „Други интереси“ (ІІІ група), а повечето представляват организации на потребителите и екологични организации или са експерти в тези области.
Основната цел на тази категория е да обсъжда документи, предложени от Европейската комисия, и да следи за това правата на потребителите и опазването на околната среда да се вземат предвид във всички дейности на ЕИСК. Тя представлява форум, на който участниците обсъждат политиките, прилагани в техните страни.
Секретариатът на категорията се осигурява от група „Други интереси“. Категория „Потребители и околна среда“ работи в много тясно сътрудничество с категория „Земеделски производители“.