O Comité de Acompanhamento para a América Latina, composto por membros do CESE, representando os três grupos, reúne regularmente e é responsável pela orientação das relações e atividades entre ambas as regiões.
O seu principal mandato é acompanhar as relações entre as diferentes regiões e realizar reuniões regulares entre os representantes das várias instituições europeias e dos países da América Latina.