EESK har samarbetat med motsvarigheter i Latinamerika och Karibien sedan 1990-talet. EESK har i flera yttranden fokuserat på förbindelserna med denna region, på regional, subregional och nationell nivå. EESK har bl.a. följande prioriteringar: utveckling av det civila samhällets organisationer, ekonomisk och social utveckling, regional integration och multilateralt samarbete.
På regional nivå anordnar EESK vartannat år möten mellan företrädare för civilsamhällesorganisationer i Europa, Latinamerika och Karibien, som ett av de förberedande evenemangen inför toppmötet mellan EU och Celac.
På subregional och nationell nivå har flera permanenta strukturer inrättats: 2009 inrättade EESK tillsammans med Brasiliens ekonomiska och sociala råd en rundabordskonferens för det civila samhället för att tillhandahålla ett forum för dialog och fortlöpande samarbete mellan företrädare för det civila samhället i Brasilien och EU. Genom associeringsavtalet mellan EU och Chile fick kommittén i uppdrag att med sin motsvarighet i det chilenska civila samhället inrätta en gemensam rådgivande kommitté med uppgift att övervaka avtalet, och denna inrättades slutligen 2016. När det gäller länderna i Andinska gemenskapen deltar EESK i den inhemska rådgivande grupp som övervakar frihandelsavtalet mellan EU och Colombia, Peru och Ecuador. EESK deltar också i den rådgivande kommittén EU–Cariforum, som övervakar det ekonomiska partnerskapsavtalet mellan Cariforum och EU. Permanenta förbindelser har upprättats med EESK:s institutionella motsvarigheter i Mercosur (det rådgivande ekonomiska och sociala forumet) och Centralamerika (den rådgivande kommittén för det centralamerikanska integrationssystemet).
18th meeting of the EU - DAG Colombia-Peru-Ecuador
17 October 2022 - Hybrid Brussels
8th joint meeting of the EU DAG and representatives from the domestic mechanisms of Colombia, Peru and Ecuador and Civil Society Open Session
28 October 2022 - Virtual
The 21st meeting of the EU Advisory Group for the EU-Central America Association Agreement took place virtually on 4 April 2022.
The Cariforum-EU Consultative Committee (CC) was established with the task and responsibility of promoting dialogue and cooperation between representatives of organisations of civil society, including the academic community, and social and economic partners.
Under the auspices of the Organisation of African, Caribbean and Pacific States (OACPS)-European Union relations, the European Economic and Social Committee (EESC) organises regular consultation meetings with ACP and EU economic and social stakeholders, including representatives of civil society originating from the 79 ACP countries.
The 19th meeting of the EU Advisory Group for the EU-Central America Association Agreement took place virtually on 18 March 2021.
The EU-Chile Joint Consultative Committee (JCC) held its sixth preparatory meeting in the new mandate on 7 December 2020, one week after the successful visit of Foreign Affairs Minister Andrés Allamand Zavalala in Brussels.
14th meeting of the EU Advisory Group for the EU-Colombia, Peru and Ecuador Free Trade Agreement