La sostenibilidad alimentaria
La alimentación ocupa un lugar central en nuestras vidas y forma parte integrante de la cultura europea. Sin embargo, los alimentos que consumimos, la forma en que los producimos y las cantidades despilfarradas tienen importantes repercusiones en la salud humana, los recursos naturales y la sociedad en su conjunto:
- Los ciudadanos —y los niños en particular— padecen cada vez más sobrepeso y obesidad debido a dietas poco saludables.
- Los agricultores y los trabajadores no obtienen un precio justo por sus productos.
- Un tercio de los alimentos se pierden o se desperdician a lo largo de la cadena alimentaria.
- El medio ambiente está pagando la factura con las graves repercusiones de la producción y el consumo de alimentos sobre el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la contaminación del aire y del agua, la degradación del suelo, etc.
La crisis de la COVID-19 es una llamada de atención para el cambio. Ha demostrado que la llegada de alimentos «de la granja a la mesa» no es un hecho que pueda darse por sentado y ha puesto de manifiesto la interconexión de agentes y actividades en todo el sistema alimentario. Se necesitan más que nunca cadenas de suministro justas, eficientes con los recursos, inclusivas y sostenibles en todo el sector agrícola y alimentario para que los ciudadanos, los agricultores, los trabajadores y las empresas se beneficien por igual.
El CESE lleva años liderando la defensa de una política alimentaria sostenible e integral. Este enfoque integrado y sistémico es esencial para hacer frente a los retos múltiples e interconectados que afectan a los sistemas alimentarios; para lograr la sostenibilidad económica, medioambiental y sociocultural; para garantizar la integración y la coherencia en todos los ámbitos políticos (como la agricultura, el medio ambiente, la salud, la educación, el comercio, la economía, la tecnología, etc.); así como para promover la cooperación en todos los niveles de gobernanza.
Presentation by Éloi Laurent - Full health on a living planet
Presentation by Pietro Stella - One health in EFSA
Presentation by Giulia Tarsitano - Towards a fair, inclusive and sustainable food supply chain
Presentation by Franc Bogovič - Improving the sustainability of the European food supply chain
Presentation by Angela Frigo - 35 years of European Food Banks Federation
Presentation by Aleš Kuhar - What can we do to make change happen?
Food security concerns us all, because it is about the earth's resources, which we all share and use, and because food is vital for life. That’s why we need to ensure that everybody in the world has enough food to eat or the resources and means to grow their own food. Today, 16 October, is World Food Day. For us in the wealthy Europe it is a day to reflect and to consider what we can do to contribute to a change.
Opening Speech at the session Food Market: Polish food sector vs. global raw material crisis – to survive or to win? at the III European Economic Congress in Katowice, Poland.